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保鮮冷庫多用于蔬菜、水果類易腐壞的生鮮產(chǎn)品，采用保鮮庫冷藏可以起到保持產(chǎn)品新鮮及延長供貨時(shí)間，繼而來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

一般情況下，保鮮冷庫的溫度設(shè)定為0-5C°為適宜溫度，但在實(shí)際應(yīng)用過程中需要根據(jù)蔬菜水果的具體種類來進(jìn)行針對性的調(diào)整，只有設(shè)定最適宜的溫度，才能最大的化發(fā)揮保鮮冷庫的經(jīng)濟(jì)效益。那么接下來介紹幾種常見蔬菜菌菇等食品保鮮冷庫溫度作為參考：

根莖類蔬菜保鮮冷庫溫度：根莖類型蔬菜保鮮庫的溫度為0-5C°，例如：大蒜、長柱山藥、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蘆筍、竹筍等，而扁塊山藥、生姜、芋頭、甘薯類的保鮮溫度則為0-15C°為宜。

食用菌類保鮮冷庫的溫度：如香菇、平菇、金針菇、雙孢菇保鮮溫度為 0-3C°為宜。

豆類、蔬菜保鮮冷庫溫度：如豌豆、荷蘭豆的保鮮溫度為0-3C°，而四季豆，扁豆，蕓豆豇豆、毛豆、豆角的保鮮溫度則為6-12C°為宜。